利马2019年第十八届泛美运动会和第六届泛美残运会将使秘鲁成为旅游目的地，并推动美食业的发展。因此，利马商会（CCL）估计，该国将接待5万名外国游客，这对美食业的贡献可能高达7500万美元。
利马商会烹饪部门主席豪尔赫·佩尼（Jorge Penny）指出：“此次体育盛事预计会产生2.5亿美元收益，其中30%来自于美食业。”
他解释道，运动员、代表团、家属、粉丝和全国各地秘鲁人的到来能够促进餐厅的融合（特别是中餐馆）。
他补充说，虽然很难预测今年该行业的增长幅度，但预计美食活动将有助于烹饪部门在这段时间内较2018年显着增加3.5％。
根据目前的数据，访问秘鲁的普通游客每天在美食上的花费在50美元到100美元之间。这个数字可能会增加20％，也就是平均每天达到120美元。
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