120 支隊伍聚首古晉憑色香味競逐殊榮第四屆世界粵菜十大廚皇誕生

由世界粵菜廚皇協會主辦、馬來西亞古晉（婆羅洲）姑蘇廚業好友會承辦、世界中餐業聯合會協辦、砂拉越古晉南市市政局及砂拉越政府旅遊局全力支持的「2023 年第四屆世界粵菜廚皇大賽(馬來西亞)」，已於9 月4 至7 日在砂拉越古晉市順利舉行，並且誕生了今屆的十位粵菜廚皇，20 隊金牌隊伍及其他銀、銅獎得主。憑藉參賽者的熱誠和努力，將粵菜的知名度在世界各地再推向一個新高峰。

今屆世界粵菜廚皇大賽參賽者非常躍踴，共有120 支隊伍參加，分別來自中國內地（廣州、深圳、惠州、廣西、河北、汕尾、東莞、湖南、佛山和福州），日本，新加坡，馬來西亞 (吉隆玻、古晉、檳城柔佛州)，韓國，中國香港，中國澳門，澳洲，越南，荷蘭，汶萊，中華臺北，加拿大，瑞典，芬蘭，英國，美國，肯亞，秘魯，柬埔寨，德國和法國。

「第四屆世界粵菜廚皇大賽(馬來西亞)」是繼2015 年在香港、2017年在廣州和2019 年在澳門之後，在疫後舉辦的一次世界級餐飲業盛事，而且是首次走出國門，到中國以外的城市舉辦，由於過程中很多烹調粵菜的器具和材料都要由香港付運當地，所以增加了籌備工作的難度，但在古晉（婆羅洲）姑蘇廚業好友會和古晉南市市政局及砂拉越政府旅遊局的努力協作下，一次世界級粵菜盛事終於順利展開。據「世界粵菜廚皇協會」會長楊位醒表示，由於有了今次在外國舉辦世界粵菜廚皇大賽的經驗，加強了他對日後在世界其他城市舉辦同類比賽的信心，他透露，2025 年的下一屆（第五屆）世界粵菜廚皇大賽將會在中國的衛星城市深圳舉辦。

大會亦特別於9 月6 日舉行「粵菜發展論壇」，邀請世界中餐業聯合會武力副會長、深圳行膳餐飲研究院王平社長作專題演講，另外亦邀請了世界粵菜廚皇協會澳洲分會糜征孚主席擔任主持、荷蘭中廚師協會陳海群主席、韓國中餐烹飪協會呂敬來主席、中國佛山了能企業管理伍健能董事長、新加坡程文華先生、世界粵菜廚皇協會加拿大分會李建安主席等擔任講者，分享粵菜在各國發展的曆情與及討論未來粵菜之走向，讓在場近200 位各國嘉賓及參與精英大廚獲益匪淺。

本屆賽事雖然首次在中國以外城巿舉行，但仍然獲得贊助商鼎力支持，其中李錦記提供全場比賽用醬料、廣東派陶瓷業有限公司則提供全場比賽用器皿、與及廣東了能企業管理有限公司、北京譚宴集團及李錦記等贊助資金。

參賽廚師為了推廣粵菜和爭取佳績，在比賽菜式上都出盡心思，令一眾評委都大贊是一次「超水準演出」，令他們在評分過程中難以取捨，但比賽總會有輸贏，希望各參賽者都能夠好好總結經驗，百尺竿頭，更進一步。以下附表是各參賽者的作品名稱和所取得的獎項。