【本報訊】“我想倒闭这家公司，因为它已经令人担忧了。它很难维持，房租很高，很高兴我们与业主谈判后，我们可以留下，否则我们很久以前已破产了，但我们并没有失去重新漂浮的希望。我们将在今年等待，如果物价上涨不能解决，我们将不得不关门，“Jesús María 区一家面包店的老板 Antonio Ostos 承认说。
面粉、黄油、电力和塑料价格的上涨使 600 家面包店的老板去年决定关闭他们的业务，因为像安东尼奥·奥斯托斯一样，继续经营变得不可持续。根据秘鲁面包店和糕点企业家协会（Aspan）的数据，现在秘鲁有 16,000 家面包店。
制作面包的投入价格翻了一番
生产一公斤面包的成本在 S/7.5 到 S/8 之间，以 S/8.7 的价格出售给公众，以免影响家庭经济；然而，考虑到投入不断增加，这并不能带来利润，Aspan 总裁 Pío Pantoja 说。
“面粉过去是 85 新元，现在是 180 新元，黄油是 55 新元，现在是 120 新元。电力也增加了 25%，石油增加了 100%，糖增加了 150%，房屋租金以及为遵守卫生协议而购买的容器也增加了，”他说。
自5月1日起，政府批准免征面包增值税，对于发言人来说，这是“一种嘲弄”，因为目前最低生活费、油费和电费也上调了，因此该措施没有产生积极影响在他们。
一条面包应该重 40 克，但面对不断上涨的价格，面包师将其减至 20 克。而在其他地区，如 Huánuco，16 克。减轻重量涉及更少的成分，更少的面包师费用，但对公众的营养价值降低。
出于这个原因，在生产中推广使用安第斯谷物，并用替代品（马铃薯粉、甘薯粉、藜麦等）替代高达 30% 的小麦粉，这将减少小麦粉的使用，但赋予面包更多的营养价值。秘鲁新世界日報
Pío Pantoja 确认，由佩德罗·卡斯蒂略总统领导的中央政府没有给予他们所需的支持。 “对于替代品的使用，我们与农业和生产部长进行了交谈，但他们并不关心这种变化，”他说。
他们甚至提议创建“面包券”，用于购买这种投入物，并交付给最贫困的家庭，并防止他们花费政府补贴的现金购买酒类或香烟等产品。
他说：“人们会把这张卡（面包券）带到有 POS 程式的正规面包店，以这种方式拿到面包，企业必须给他们一张收据作为证明。”
该提案已提交给经济部、生产部，甚至共和国总统，但他们没有得到任何回应。 “去年 12 月，Conveagro 总裁会见了 Pedro Castillo总统，当局承诺他会解决化肥问题，但直到现在他还没有这样做，所以我们还可以与谁交谈，”他指出。
与此同时，家庭必须在早餐时少吃面包，或者寻找便宜的面包店以减轻负担，因为他们以前可以每 S/1 元得到 8 个面包，但这些年已经过去了。秘鲁新世界日報
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