今年清明假期，数十万游客被潮州文化魅力吸引而来。广济桥上，手艺人现场展示潮绣、木雕、手拉壶等非遗技艺，过往游客不禁驻足欣赏；牌坊街上，修旧如旧的23座石牌坊傲然屹立，游客穿梭其间仿佛置身昔日古城……
潮州文化具有鲜明的地域特色，是岭南文化的重要组成部分，也是中华文化的重要支脉。截至目前，潮州共有市级以上非物质文化遗产代表性项目106项，其中国家级项目17项，省级项目21项。以潮绣、潮瓷、潮雕、潮塑、潮剧和工夫茶、潮州菜等为代表的潮州非物质文化遗产，是中华文化的瑰宝。
潮绣
潮绣，是四大名绣中粤绣的一种，发源并流行于今潮汕一带，以富有立体感的垫高绣法、浓烈的地方色彩、金绒相配的刺绣特点傲然于中国刺绣的众多流派中。
潮绣在唐代就已出现于潮州地区，流传至明代已形成风格。它以龙凤、花卉、飞禽走兽、水族人物为题材，被广泛应用于庙宇的装饰和日常生活的应用中。其绣法可分为绣、垫、贴、拼、缀五种，针法有六角三叠踏针锦、垫棉过金针、双丁鳞、垫绣菊花畔鳞等两百多种。
许多作品都综合运用了不同的绣法和针法，并有所创新，如潮绣代表作《九龙屏风》就运用了五大绣法，其中潮绣独有的钉金垫浮绣法使龙的形象栩栩如生。
潮州木雕
潮州木雕是潮州地区一项民间雕刻艺术，具有典型的“潮色潮味”，是潮汕文化的重要组成部分。
潮州木雕技艺精湛，与黄杨木雕、东阳木雕、福建木雕并称为我国四大木雕。潮州木雕以其悠久的历史，完整的体系，精湛的工艺制作，丰富的题材内容和浓郁的地方特色享有盛名。
潮州木雕以精细雕刻著称，主要工艺流程为拟图稿、凿粗胚、精细雕刻、髹漆贴金等几道工序。最开始还是在建筑装饰方面使用的比较多，现在随着人们的需求，逐渐在家具以及祭祀用的器具之上都进行了贴金。经过贴金的潮州木雕，效果非同一般，有着光彩夺目的效果。
潮州工夫茶
潮州工夫茶艺是流传于潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺，它始自宋代，至清代中期已蔚然成风，甚至流传到东南亚各地。
潮州工夫茶的冲泡有其一定的程式，主要由茶具讲示、茶师净手、泥炉生火、砂铫（煮水器具）掏水、榄炭煮水、开水热罐、再温茶盅、茗倾素纸、壶纳乌龙、甘泉洗茶、提铫高冲、壶盖刮沫、淋盖追热、烫杯滚杯、低洒茶汤、关公巡城、韩信点兵、敬请品味、先闻茶香、和气细啜、三嗅杯底、瑞气圆融等多个环节组成。
除冲泡独特外，潮州工夫茶艺另有一个突出的特点，就是以乌龙茶为主要茶品。
潮剧
潮剧又名潮州戏、潮音戏，是用潮州方言演唱的一个古老的地方戏曲剧种。它是宋元南戏的一个分支，距今已有四百三十多年的历史，主要分布于粤东、闽南、台湾、香港和东南亚等地。
潮剧传统剧目分宋元南戏和明清传奇、文明戏和新编历史剧两大类，有剧目两千多个。传统剧目在潮剧中占据重要地位，有《荔镜记》《苏六娘》《刘明珠》等精品剧目；传统折子戏《扫窗会》《杨令婆辩十本》《闹钗》汇聚了传统潮剧的精华，被誉为“百花潮中的三块宝石”。
从表演上来看，潮剧的脚色行当中以生、旦、丑最具地方特色。生旦戏《扫窗会》被誉为中国戏曲以歌舞演故事的典型代表；潮剧丑角分为十类，其中项衫丑的扇子功蜚声南北，为世所称。老丑戏《柴房会》中，丑角的溜梯功为潮剧所独有，在戏曲界享有盛誉。
潮州菜烹饪技艺
潮州菜，简称潮菜，是广东菜的三大流派之一。潮州菜在选料、制作、火候、调味和营养配置等方面都具有自己鲜明的风格。潮州菜以精于烹制海鲜见长，烹饪技法主要有炸、炊（蒸）、焖、煎、泡、焯、炒、炖等。
潮州菜重视原汁原味，宴席上多蘸料、酱碟。潮州菜的制工细致精巧，素菜荤做、粗菜精做与众不同。潮州菜崇尚清淡口味，调味手法独特。潮菜宴席重视甜菜、汤菜，还穿插考究的工夫茶。（孙秋霞/文 陈楚红/图）
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