根据国家信息与统计研究所（INEI）的信息，2018年12月，餐饮部门较2017年同月增加了3.60%，这主要得益于其四个组成部分中三个部分的积极演变。
该机构强调，基于以上结果，该部门累计持续增长了21个月。
根据《每月餐厅调查》结果，这个样本包括1082个公司，2018年全年，餐饮部门正向发展了3.50%。
从组成部分来看，去年12月，由于烤鸡店、快餐、混合菜、餐馆、冰淇淋店和柠汁腌鱼生店的生意兴旺，去年12月，这一类别扩张了3.28%。
供应上涨主要是因为大量的消费者、活动、新年及圣诞节的晚餐和自助餐集中在了一起。
这种类似的趋势也发生在中餐馆、旅游餐馆、三明治店、糖果店、烤肉店和日本料理上，这得益于促销和折扣活动、新菜品的推出、社交网络营销、商业联盟、营业时间延长和外卖。
在卫生中心、体育学院、购物中心、工业公司、矿业公司和金融实体的食品供应合同的更新和延长的背景下，食品特许经营者推动此类别的餐饮活动在去年年底上涨了6.74%。
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