苹果离开果园时都要喷一层有商业考量的涂层，专门用来打动买家。这些平滑的涂层可让大多数零售果品看上去光泽亮丽，比如哈密瓜、牛油果和酸橙。就连没有光亮表皮的菠萝也要浸蜡。
美国《大西洋月刊》网站4月27日报道，那么，究竟是什么令水果赏心悦目？这种视觉享受又对食用者的胃口有何影响？
加利福尼亚州布罗格德克斯公司创始人欧内斯特·布罗格登1922年首次在美国申请商业规模水果涂层的专利。布罗格登最初利用蜡和煤油的混合物制成了一种胶片状的蜡层，可使水果在相对较长的时间里保持最初饱满和新鲜的状态。
布罗格德克斯公司的这个方法所确立的原则今天仍是商业水果涂蜡做法背后的驱动力：为了保鲜和美化果品。果园里的苹果本身也有一层果蜡——一种像滑石粉一样毫无光泽的粉衣。这种天然粉衣可防止水果在生长过程中流失水分或被雨水浸湿。不过，一旦采摘并加以冲洗，水果的天然蜡层就会随着灰尘或化学残留物一同脱落。水果就需要用新的涂层来保护。
人工果蜡既能保鲜又能美化产品。它含有抑制霉菌的杀菌剂，能控制水果的呼吸作用以推迟成熟，可防止水果在运输过程中被磕伤。它还含有美化水果外观的染色剂和光亮剂。商业涂层延长了水果的生命，因此水果虽然经过采摘、挑选、包装、运输，数周或数月后才会被售出，但在此过程中始终能保持亮丽的外观。
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