县级非遗项目大田柿花制作工艺。受访者供图
市级非遗项目月光糕制作工艺。南方日报记者 何森垚 摄
一声唱腔,戏剧文化薪火永相传;
三尺戏台,生旦净末丑大放异彩;
五更时分,一块豆腐解心中乡愁;
十指悬丝,人偶合一的指尖绝技……
五华之非遗,包含历代非遗技艺和文化,在传承中荡起新的波澜,每一步舞动,每一声吟唱,每一锤敲打,每一处镌刻,沉淀了岁月,饱含五华人的智慧与情感,蕴含当地62项非遗的延续、80名传承人的担当。
戏剧之韵,让传统戏剧更有戏。
“南国奇葩”五华采茶戏华丽转身,“指尖绝技”提线木偶剧享有盛誉,上百年来,城里乡间搭台唱戏,方寸舞台能够“三五步走遍天下,六七人千军万马”,生旦净末丑、手眼身法步,丝竹管弦鼓、唱念做打舞。
一方水土养一方人,一方水土孕一方戏。如今行走五华,处处有戏:在灯光璀璨的剧院里,在粉墙黛瓦的乡镇上,在绿水青山的田园乡村中……提线木偶、采茶戏、竹马舞、锣花舞、春牛舞等,戏剧沃土逐渐成为戏剧热土。
匠人之心,手艺人亦是守艺人。
硬汉巧手雕顽石,木匠化枯木为艺术,还有酿酒的、古法制酱油的师傅,一工一匠一精神,诠释着非遗匠人“择一事做一生”的执着。
摊开一张中国地图,北京烈士纪念碑、南昌起义纪念碑、越秀山五羊石雕、海珠广场解放军战士雕像、珠海渔女……这些大江南北耳熟能详的石雕精品,都是五华石雕工艺的代表作,凝聚了五华从古到今石匠大师的心血和卓越的智慧。
五华金木雕需经过10道工序,极考验师傅们的耐心和恒心,其中最具特色的一点——木刻后贴金。贴金所用的金箔纸使用千足金锤成的薄片,用毛刷将金箔纸牢牢粘在木料表面。从开坯到贴金,每个流程都需万无一失,稍有一步出现纰漏,作品就功亏一篑。
民俗之乐,一种仪式感的传承。
每逢元宵佳节,五华当天最热闹的莫过于河东镇的下坝迎灯活动。夜幕降临、华灯初上,全村老少盛装聚集,手擎各种花灯,组成三十多支巡游队伍龙狮起舞、锣鼓开道、爆竹齐鸣,大批市民前来迎花灯,呈现出万人空巷闹元宵的热闹景象。
下坝迎灯起源于明朝成化年间,经过500多年的传承和发展,形式多样,内容丰富,沿途的人家无不欢呼迎接,整个迎灯过程来回行程十多公里,历时3个多小时。
美食之旅,勾起味蕾蠢蠢欲动。
对游子而言,酿豆腐是他们的家乡菜,吃一口酿豆腐,勾起浓浓的乡愁。刚端上桌的酿豆腐还在砂锅里咕噜噜地抖动着,滋滋冒着热气,香气四溢,无论是宴请宾客,还是家人团聚,它都是客家菜的首选。
“蒸酒、酿豆腐,无人敢称师傅”。在五华,酿豆腐久负盛名,直至今日,蒸酒亦是如此,其制作工艺发轫于晋,成熟于明,如今可谓炉火纯青。
虽偏居深山,但长乐烧酒在全国酒业内却小有名气,素有“南国佳酿”之美称,也有着“一滴沾唇满口香,三杯入腹浑身泰”之佳誉,是中国米香型白酒的典型代表之一。
横陂小炒、月光糕、擂茶、红粬、绿茶、糯米醋……美食与非遗的相遇,是触动视觉和味觉的人间烟火,从美食中折射出五华人文底蕴丰富的侧面。曾经局限于一隅的五华非遗美食,如今借助高铁开通,让独具地方特色的美味得以迅速而广泛地传播和弘扬。
人享其行,物畅其流,期盼已变成现实,一条梅龙高铁,连通了八方来客的五华之旅,邀您来一探非遗奇境。(“今日广东”侨刊乡讯国际供稿中心 汪思婷)