【成都商报】日前，德国北莱茵-威斯特法伦州（北威州）一处拥有5000多名员工的肉制品厂发生聚集性感染，截至6月19日确诊人数已经超过800例。除了工厂员工，还有三名在附近城市就读的员工子女也被确诊，病毒有可能在周边社区内继续蔓延。无独有偶，英国威尔士一处鸡肉加工厂18日也出现疫情点状暴发，迄今已有近百人确诊感染。
自全球疫情暴发以来，肉制品厂成为“热点”已不鲜见，也引发了对动物和肉制品传播病毒的怀疑和忧虑。然而，国际专家在接受红星新闻采访时指出，目前还没有发现科学依据证明这一可能，而解决方法也超出了病毒学和公共卫生领域，需要改进社会政策和劳工保护措施。
至于这引发的一系列连锁反应是否会给全球食物供应链带来压力，专家也提出，忧患不只是在于疫情造成的不确定性。
食品传播新冠病毒？专家：目前没有足够证据
自新冠疫情成为“全球大流行”以来，肉制品厂集体感染的现象就引起了关注，最早出现在美国中西部和南部。据“今日美国”统计，截至6月6日，已有33个州的216家肉制品厂至少2万人感染了新冠病毒。而在5月上旬德国各地进一步放松限制措施之际，该国有两家肉类加工企业发生聚集性感染事件，有数百人检测呈阳性。
目前，除美、德外，欧洲多国及巴西、加拿大、澳大利亚等国也都相继暴发过类似事件。
新冠病毒是否可以通过食品途径传播？不少人“细思极恐”。对于这一疑问，德国杜伊斯堡-埃森大学医学院病毒研究所教授陆蒙吉告诉红星新闻，迄今在德国还尚未发现食品传播新冠病毒的足够证据，而德国相关机构也建议民众，无需对食品安全感到恐慌。
他还指出，因食品进入消化道而感染病毒的可能性几乎为零。虽然不排除未经热加工的食品携带病毒通过口腔咀嚼进入黏膜，但这种可能微乎其微。对于生肉食材表面携带病毒是否会传染人类，陆蒙吉教授表示，目前也还没有相关证据得出这一结论。
同时，联合国粮食及农业组织（FAO）新闻官克里斯托弗·埃姆斯登（Christopher Emsden）在接受红星新闻采访时也表示，迄今没有证据显示新冠病毒可以通过食物传播，虽然食品相关设施面临病毒传播的高风险已在全世界成为普遍现象。
而鉴于中国部分地区疫情的新发展，中国疾控中心研究人员在回应生鲜食品安全性时也指出，目前还没有发现通过食用食物，包括海鲜产品经过消化道感染的证据。病毒传播的主要途径仍然是近距离呼吸道飞沫和接触传播。但为了降低风险，建议尽量不要去接触生鱼、生肉，在处理、烹饪过程中应该注意食品安全，包括生熟案板分开，食物和饮用水要彻底加热、煮熟、煮透。
对于牲畜是否会携带和传播病毒的问题，陆蒙吉教授指出，目前研究成果基本上已经排除了猪和鸡传播病毒可能，而对牛羊的研究实验尚未得出结论。此外，猫和狗作为病毒传播媒介的作用，虽然不完全排除可能，但就目前研究结果来看，这种可能性小到可以忽略不计。
集体感染超出公共卫生领域，需要社会统筹解决
据德国工会统计，德国肉制品生产加工行业主要依靠移民劳工，其中80%的人是临时工，主要来自罗马尼亚、波兰、保加利亚和其他东欧南欧国家。如何防范集体感染已经超出了病毒学和公共卫生的领域。
“现在的问题已经不取决于病毒学和公共卫生，而是演变成了社会问题。”陆蒙吉教授说。
正如多家德国本地媒体报道，发生集体感染的肉制品厂内，大部分工人来自东欧国家。他们乘坐了十几个小时的大巴返回德国工作，居住在集体宿舍内，一个房间里生活着好几个人，无法保持安全的社交距离，卫生条件也没有保障，使他们成为高危易感人群。
陆蒙吉教授认为，为了避免这种情况再发生，当前亟需解决问题的重点是，改善这些工人的生活条件，使之能够满足公共卫生和社会隔离要求，阻止病毒传播。据他介绍，德国政府目前正在考虑的解决方案包括，暂停德国肉制品厂通过中介公司来雇佣这些东欧劳工，而是直接雇佣，给予他们像本地雇员一样的待遇。
在美国，大量发生集体感染的肉制品厂内也存在类似的劳工待遇问题。据法国24电视台报道，比如在最初发生疫情暴发的世界上最大猪肉生产商Smithfield公司的工厂，工人说，就算生病，厂方也鼓励他们带病工作，还发放价值500美元的“负责奖金”给那些承诺在4月坚持工作的人。此外，据BBC报道，尽管工会在3月初就屡次要求厂方提供防护用品，但始终未果。
另一方面，食品制造业的特殊性也构成挑战。FAO新闻官埃姆斯登指出，FAO对确保食品安全一直有一套标准建议，迄今没有改变，但在国家层面，可能落实这些建议的能力有所改变。因为食品制造业是一个劳工密集型产业，和那些可以转为线上工作的行业相比，受到疫情的挑战更大。
而德国媒体在报道也指出，发生感染的德国肉制品厂内生产线设计特殊，以至于人口密集程度远高于其他行业，更易引发集体感染。
FAO经济及社会发展部助理总干事马克西莫·托雷若（Máximo Torero）在接受红星新闻采访时说，为了避免更多与食品相关的生产机构因疫情暴发而关闭，必须实施严格卫生管控来保障食品链，“否则，我们会面临在美国肉制品产业看到的局面，或者在秘鲁和巴西出现的问题——由于员工感染新冠病毒，整个食品批发市场都被迫关闭。”
加强动物疾病防控 保障食品卫生安全
除了改善劳工权益和生产环境，对动物疾病的防控也是确保食品安全的重中之重。
6月19日，世界动物卫生组织（OIE）也发表声明，提醒各国在应对疫情同时也不要松懈了对动物疾病防控的努力。文中指出，这些疾病的传播使动物制品生产行业面临高风险，从而对全球食品安全构成威胁，也加剧当前的卫生和社会经济危机。
根据来自世界动物卫生信息系统（WAHIS）的各国通报，OIE当天发布了全球动物健康状况年度报告。报告发现，近年来，跨境动物疫病蔓延引发疫情的案例时有发生，其中一些疾病目前仍存在。
例如，在过去一年中，在全球范围内检测到的非洲猪瘟（ASF）病例就有所增加，在OIE150个成员中，有28%检测到ASF。这种疾病曾在短时间内就引发行业重大危机，甚至影响到全球猪肉和其他副产品的供应链。由于缺乏有效疫苗，疫情目前仍然无法完全得到控制。
再比如，高致病性禽流感（HPAI）也是给公共健康带来重大挑战的另一大疫病，会给国计民生和国际贸易带来严重后果。据OIE分析报告，这种病毒在2020年的几个月活动有所增加。这种禽流感具有潜在人畜共患可能，又会很快发生变异。在这种情况下，提高疫情通报透明度和对全球形势的了解对于保护公共卫生、确保动物和动物产品贸易安全来说至关重要。
供应链的挑战：供应没问题，有些国家可能买不起
尽管如此，当被问及持续数月的全球疫情是否会威胁到全球食品供应，托雷若说，这确实带来了一些物流问题，但目前情况已经稳定多了，有充足食物能确保2020年的全球供给。由于经济不景气，对种植人员的需求将会大幅减少，需要保证他们的流动性，以完成明年种植任务。
另一方面，托雷若指出，当前面临的问题不在于食品供应，而是获取。FAO预计，由于疫情导致经济衰退，在全球101个粮食净进口国，可能会有1420万至8030万人遭遇饥饿。这主要是与他们的支付能力有关，而非粮食供给能力。
此外，供应链能否正常运转也值得警惕。埃姆斯登告诉红星新闻，FAO总干事屈冬玉曾在会见非洲国家和G20国家农业部长时都数次强调，一个明智之举是，所有国家都应该努力增加粮食生产，不是由于近期粮食供给存在不确定性，而是为了长期打算——供应链短，会有助于规避本地粮食危机的风险。
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