秘鲁皮斯科酒协会认为智利总统“共同出口”的倡议不可行

Publicado en: Primera Plana Chino el 13/08/2019

秘鲁皮斯科酒出口商协会(Adex)表示,智利总统塞巴斯蒂安·皮涅拉(Sebastián Piñera)提出“两国共同出售皮斯科酒和烧酒”的倡议是不可行的,因为这是两种完全不同的产品。

该协会认为,两种饮品因为原材料、土壤和气候不同而完全不一样,这使得秘鲁皮斯科酒葡萄具有独特性。另一个区别就是皮斯科每升需要7至8公斤葡萄,其工艺为单一的葡萄汁发酵分馏。

根据皮斯科酒专家鲁塞罗·维亚加西亚(Lucero Villagarcía)的说法,秘鲁使用了8种皮斯科酒葡萄,分别是Negra Criolla,Quebranta,Mollar,Uvina,Italia,Albilla,Moscatel和Torontel,其分馏在铜蒸馏器中进行,并根据每个品种独立分馏。也就是说,每种皮斯科酒葡萄都会给皮斯科酒带来独具一格的风味。

相比之下,智利以“皮斯科”为名而出售的烧酒仅来自于三种葡萄,包括Muscat,Torontel和PedroXiménez,并可以随意组合使用。另外,智利不按葡萄类型(与秘鲁不同)进行分类,而是按最终产品的酒精分级进行分类。


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