秘鲁是南美洲华人华裔聚居比较集中的地方。自1894年的华人移民潮到现在，华人华侨靠着自己的坚韧执着和聪明勤劳，无论在商界或者政界都已经占有自己的一席之地。特别是第二代或第三代的土生华裔，很多人都成为过曾经影响秘鲁政治和经济的重要历史人物，甚至现在秘鲁的主流社会也不乏华裔的高官和富商，他们对中华文化与生俱来的一种亲近，不可否认地给中资企业或者华人商家的发展带来了很多方便。
在秘鲁人所有与华人有关的记忆里，中餐Chifa无疑是印象最深刻的。而中餐行业，作为华人最早进军商界的一个古老行业，经过许多艰难困苦，终于发展成为一个很有规模的企业圈。但近二十来年，由于入门门槛较低，中餐行业开始出现了泛滥的局面。一下子，一些从未从事过餐饮培训的人员也进入开中餐馆的行列，脏、乱、差的字眼一度跟中餐业极不协调地出现在一起。良莠不齐的品质和亟待规范的管理，以及许多中餐馆掌舵人因为不会西文所带来的不便，都成为中餐业迫切需要解决的问题，在这种情况下，秘鲁中华餐饮业协会在罗兆雄、徐明敏和何聪三位会长和多位创会会员的振臂一呼中应运而生，并很快成为带领餐饮业同仁走向致富之路的重要领头人。
从2015年经过约一年的筹备，2016年3月28日正式成立。经过与国内国际高水平厨艺大师的切磋和交流，并在国际比赛获得娇人成绩。 2016年12月15至20日，举办了秘鲁有史以来第一个中餐美食博覽會，轰动一时。随后，餐饮业也成功与Interbank进行了两次合作，使本会的会员单位在众多的Interbank客户中家喻户晓，生意更上一层楼。今年与利马知名技术学院的合作又新添凯歌，在七月更與秘魯郵政局一起首次出版了以中餐為題材的郵票，为中餐业的传承和后备奠定坚实基础。
8月22日晚上，许是取 “发易易” 的好意头，三位会长一改平时的严肃，与会员欢聚一堂。在罗会长简单的总结和激励后，创会会员李伟大哥、秘书长谭建中、理监事长李锦超、女中豪杰Patty Wong、美女高尔夫球冠军区美伲以及众多俊男美女和歌唱高手纷纷上台表演，在富临门大酒楼留下一段美好的回忆。
百年中餐路坎坷，自强之路故事多
寻梦儿女齐努力，同心共唱庆功歌。
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